Haukhe

I oktober var jeg på viltkurs på det Kulinariske Akademi i Maridalsveien, Oslo by. Her skulle det være fire rimelig kjente kokker som skulle hjelpe oss amatører til å lage førsteklasses viltmat. Kokkene er kanskje ikke så kjente for alle, men gutta boys het ;
- Øyvind Hjelle
- Harald Berger
- Thomas Tokerød Pettersen
- Morten Kleven
Beskrivelse av kurset kan du lese om HER!

I det vi ankom stedet ble det servert en kjempegod kyllingsuppe med utallige smaker. Skulle gjerne hatt den oppskriften! Under dette måltidet satt vi i auditoriumet og hørte på Øyvind Hjelle om hva kvelden skulle inneholde og viste oss hvordan man filtrerte et riensdyrlår og flådde ei rype. Innmari lærerikt!

Ellers gikk kvelden med på å gjøre klar en fem-retters meny som vi alle skulle spise rundt et langbord. Her forklarte også en mann om alle vinene, hvor de var fra, smakene og hvorfor de ble valgt til hver rett.
Kan si at kurset var midt i blinken, og at det mest sannsynligvis kommer til å bli flere ganger